全球三大食品展之一的2023SIAL西雅展5月20日在上海落下帷幕，67個國家和地區(qū)的4500多家參展商攜30余萬件“名優(yōu)特”產(chǎn)品參展，和超過17萬名全球?qū)I(yè)人士相聚上海新國際博覽中心，在全球食飲貿(mào)易的大平臺上收獲滿滿。
“中國是全球最大的肉類消費(fèi)市場，持續(xù)穩(wěn)居世界第一。”美國肉類出口協(xié)會亞太區(qū)副總裁楊智惠表示，盡管豬肉仍是中國消費(fèi)者的首選，但牛肉的消費(fèi)也隨著收入水平的增加穩(wěn)步上升。此次美國肉類出口協(xié)會組織了十多家貿(mào)易商、進(jìn)口商及會員共同參展，并在現(xiàn)場展示各類美國谷飼豬肉牛肉產(chǎn)品及預(yù)制菜品。
記者看到，除了各種牛排、美國和牛，還有各種應(yīng)用的美國谷飼牛肉二級部位肉，以及豬肋排、梅花肉等，各類具有增值意義的預(yù)制菜品也亮相展會，獲得不少中國采購商的青睞。“隨著社會節(jié)奏的加快和家庭規(guī)模的縮小，消費(fèi)者正在尋找更方便的食材。因此更多企業(yè)開發(fā)了以美國谷飼牛肉和豬肉為原料的即烹、即熱、即食預(yù)制菜，包括牛肉餅、牛肉卷乃至于中國風(fēng)味的潮汕牛肉丸?！?楊智惠表示，中國消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)美味、營養(yǎng)健康的飲食需求正在釋放，面對不斷變化的市場趨勢，需要制定更新的戰(zhàn)略。
過去三年，美國牛肉出口中國的貨量持續(xù)以兩位數(shù)增長，但在中國進(jìn)口市場的總盤子里，“美?！闭急葍H為7%，市場潛力巨大。對此，楊智惠充滿信心：“美國是世界上最大的谷飼牛肉生產(chǎn)國和出口國，如今除了高端西餐廳、日韓料理、中餐廳等餐飲渠道，更多線上線下的零售平臺也均有布局，未來能讓更多中國消費(fèi)者品嘗到美國進(jìn)口谷飼紅肉。”
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