“堅守品質(zhì)，是走出‘內(nèi)卷’‘低質(zhì)’泥潭的破局之匙?！痹?15晚會曝光“保水蝦仁”亂象前夕，廣州鴻潤發(fā)食品（簡稱“鴻潤發(fā)”）廣州玉湖冷鏈負責(zé)人李超錦，在接受采訪時對玉湖冷鏈反復(fù)強調(diào)這一經(jīng)營理念。
有著20余年凍品經(jīng)營史的鴻潤發(fā)，已在玉湖冷鏈廣州園區(qū)、成都園區(qū)開設(shè)兩家檔口。其主打產(chǎn)品除青蝦仁外，還有魷魚、貝類及相關(guān)預(yù)制菜。從活蝦收購、手工活剝，到速凍加工、成品流通，鴻潤發(fā)全程把控品質(zhì)，在眾多消費者和客戶心中樹立起 “品質(zhì)燈塔” 形象。
品質(zhì)是穿越周期的答案
李超錦于2019年加入鴻潤發(fā)。在他眼中，鴻潤發(fā)對“鮮”的執(zhí)著，是公司最寶貴的財富。
據(jù)李超錦介紹，鴻潤發(fā)的青蝦仁原料主要來自湛江本地活蝦，從捕撈到速凍加工僅需數(shù)小時。采用活剝工藝，最大程度保留了蝦青素，使得蝦仁肉質(zhì)緊實、紋理清晰、味道鮮美。
鴻潤發(fā)主打蝦仁產(chǎn)品
盡管凍品蝦仁市場競爭激烈，鴻潤發(fā)仍堅持“高質(zhì)高價”策略。李超錦表示：“最初開展業(yè)務(wù)時，客戶總嫌我們價格高，但對比品質(zhì)后，回頭客卻很多?！彼J為，若行業(yè)內(nèi)都壓低品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品將愈發(fā)稀缺，而他們的產(chǎn)品則會更顯珍貴。
憑借這一策略，鴻潤發(fā)在華南地區(qū)逐步站穩(wěn)腳跟。入駐玉湖冷鏈廣州園區(qū)不到一年，在李超錦帶領(lǐng)下，產(chǎn)品成功打入珠海、中山等地市場，成為眾多二批市場、餐飲連鎖品牌及知名酒樓的指定品牌。
鴻潤發(fā)食品加工工廠
降本提效對抗“價格戰(zhàn)”
2024年，鴻潤發(fā)相繼入駐玉湖冷鏈廣州園區(qū)、成都園區(qū)，這成為其發(fā)展的關(guān)鍵舉措。
李超錦坦言，入駐玉湖冷鏈前，鴻潤發(fā)在多地設(shè)有檔口，深知園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)對企業(yè)發(fā)展的重要性。他提到，傳統(tǒng)凍品市場的裝貨、發(fā)貨等工作依賴大量人力，而在玉湖冷鏈，一部手機即可完成操作，節(jié)省的人力可投入客戶服務(wù)。此外，玉湖冷鏈豐富的采銷對接活動，助力公司產(chǎn)品觸達更多餐飲企業(yè)和終端消費者。
李超錦稱：“玉湖冷鏈‘降本提效’的運營模式，既幫公司降低成本，又在低迷市場中為公司開拓出增長突破口。”
園區(qū)智慧倉儲物流系統(tǒng)助力商戶降本增效
當(dāng)行業(yè)中不少企業(yè)因“保水蝦仁”問題陷入危機時，鴻潤發(fā)的經(jīng)歷印證了一個質(zhì)樸的商業(yè)道理——在食品安全與短期利潤的博弈中，唯有堅守品質(zhì)才能穿越周期。下一步，鴻潤發(fā)計劃深化與玉湖冷鏈的合作，借助其全國布局拓展新市場，同時探索新興渠道，讓“湛江青蝦仁”走進更多消費者餐桌。
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