【編者按】玉湖冷鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力是哪些？三年來(lái)，在玉湖冷鏈全體同仁不斷探索、奮進(jìn)的同時(shí)，不少同行、合作伙伴也在一邊觀察、一邊解讀，其中不少師友更是幫著玉湖在不斷總結(jié)、不斷調(diào)整、不斷夯實(shí)、不斷提升。
端午節(jié)當(dāng)日，「中物聯(lián)冷鏈委」在官方公眾號(hào)上，以頭條位置發(fā)表了長(zhǎng)篇署名文章《全球風(fēng)采丨玉湖冷鏈的「國(guó)標(biāo)舞」》，對(duì)玉湖冷鏈在「標(biāo)準(zhǔn)化」方面的布局及實(shí)踐，做了深入、生動(dòng)、積極的解讀。
這也是繼鄉(xiāng)村振興、ESG等專稿（鏈接清單詳見(jiàn)文末）之后，「中物聯(lián)」下屬的官方媒體再度關(guān)注玉湖冷鏈在大戰(zhàn)略上的推進(jìn)。這對(duì)玉湖冷鏈同仁來(lái)說(shuō)，既是鼓勵(lì)，也是鞭策，更是期許。
「玉宇澄清懸虎艾，湖山燦爛競(jìng)龍舟」，值此端午，玉湖冷鏈感念各位的支持、關(guān)愛(ài)，祝各位吉祥安康。
全球風(fēng)采丨玉湖冷鏈的「國(guó)標(biāo)舞」
作者：曹艋浦
2023年6月8日，韓國(guó)首爾，「2023首爾冷鏈論壇」如期舉行。
這一論壇的陣容堪稱強(qiáng)大：主辦方是韓國(guó)物流科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，協(xié)辦方有韓國(guó)國(guó)土交通部、韓國(guó)食品安全研究院、韓國(guó)食品安全協(xié)會(huì)、韓國(guó)食品科學(xué)會(huì)、韓國(guó)包裝學(xué)會(huì)、韓國(guó)鐵路技術(shù)研究院、韓國(guó)生產(chǎn)技術(shù)研究院包裝技術(shù)中心、韓國(guó)海洋水產(chǎn)開(kāi)發(fā)院、韓京國(guó)立大學(xué)等。
在中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)（「中物聯(lián)冷鏈委」）的指導(dǎo)下，中方共有8位專家與會(huì)。論壇安排了兩場(chǎng)主題演講，其中一場(chǎng)的主講者是玉湖集團(tuán)執(zhí)行董事黃錚洪，她介紹了中國(guó)方面關(guān)于冷鏈物流食品追溯要求和指南國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范提案的背景目的及進(jìn)展情況，以及中國(guó)在食品追溯方面的實(shí)踐，并與各國(guó)專家們進(jìn)行了深入交流。
如此旋著「國(guó)標(biāo)舞步」、參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制訂，已成為玉湖集團(tuán)及其投資的「玉湖冷鏈」的常態(tài)工作。自2020年創(chuàng)立以來(lái)，在中物聯(lián)冷鏈委指導(dǎo)下，玉湖冷鏈與國(guó)際冷鏈物流領(lǐng)域?qū)＜揖o密合作，參與了多項(xiàng)具有重要影響的冷鏈國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制訂。
玉湖集團(tuán)暨玉湖冷鏈發(fā)言人對(duì)此表示，該集團(tuán)注重發(fā)揮跨國(guó)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)專業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力中國(guó)對(duì)接、參與、引領(lǐng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在更高層面發(fā)出「中國(guó)聲音」、獲取更大的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)，展現(xiàn)「玉湖力量、中國(guó)智慧」。
她笑言：「作為跨國(guó)華資集團(tuán)，『國(guó)標(biāo)舞』一向是我們的強(qiáng)項(xiàng)，我們?cè)敢夂透嘀袊?guó)企業(yè)一起跳好『國(guó)標(biāo)舞』，最終將『國(guó)標(biāo)舞』跳成中國(guó)企業(yè)『廣場(chǎng)舞』，讓中國(guó)企業(yè)在國(guó)際舞臺(tái)發(fā)出更大聲音。」
大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)「國(guó)標(biāo)」
跳好這個(gè)「國(guó)標(biāo)舞」，甚至是大國(guó)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。
2021年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，明確指出，要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品冷鏈、現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、物品編碼、批發(fā)零售、房地產(chǎn)服務(wù)等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力；深化標(biāo)準(zhǔn)化交流合作，積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)；推動(dòng)國(guó)內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)同發(fā)展，統(tǒng)籌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化與科技、產(chǎn)業(yè)、金融對(duì)外交流合作，促進(jìn)政策、規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)通。
爭(zhēng)奪國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)，已成為大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的重要維度，成為無(wú)形的「國(guó)之重器」。
美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（ANSI）自2000年定期發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，在其2021年最新一版的《美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略》中，明確提出「國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化是美國(guó)開(kāi)展全球貿(mào)易的重要一環(huán)」；
日本早在1950年就頒布了《日本農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和正確標(biāo)簽法》，并在2001年、2006年分別出臺(tái)《日本標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略》、《日本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)綜合戰(zhàn)略》；
法國(guó)也在最近發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略中，提出7大議題和5個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域中有所作為，其中特別提到了食品和交通物流行業(yè)……
「冷酷」的中國(guó)「冷標(biāo)」
在冷鏈上跳好「國(guó)標(biāo)舞」，正在成為中國(guó)越來(lái)越拿手的強(qiáng)項(xiàng)，既「冷」又「酷」。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，近十年間，得益于國(guó)家相關(guān)部門(mén)和行業(yè)主管機(jī)構(gòu)的努力，新推行的冷鏈物流相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)109項(xiàng)之多。這一成果不僅是多方共同努力的結(jié)果，也為我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的進(jìn)一步完善提供了強(qiáng)勁的推動(dòng)力。
今年1月，在全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱「全國(guó)物標(biāo)委」）2022年工作會(huì)議上，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)崔忠付強(qiáng)調(diào)，2023年，全國(guó)物標(biāo)委將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》、落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳《「十四五」現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》，進(jìn)一步完善物流標(biāo)準(zhǔn)體系、規(guī)范開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作、加大物流標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，擴(kuò)大物流標(biāo)準(zhǔn)化影響力。同時(shí)，全國(guó)物標(biāo)委還將推進(jìn)物流國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作，拓展物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)「領(lǐng)跑者」工作，并加強(qiáng)自身能力建設(shè)。
標(biāo)準(zhǔn)化作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，為生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高度協(xié)同與精細(xì)化分工提供了前提條件。同時(shí)，作為企業(yè)現(xiàn)代化管理的重要手段，標(biāo)準(zhǔn)化得到產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)者的普遍認(rèn)可，被視為最有效率、最安全、最具成本效益的工作方法。
然而，在實(shí)際操作層面，依然存在著標(biāo)準(zhǔn)未能有效實(shí)施的現(xiàn)象。其主要原因可以歸結(jié)為理念陳舊、成本投入壓力以及軟硬件條件制約等。
以我國(guó)冷鏈物流與食材流通領(lǐng)域?yàn)槔?，其業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)中依然面臨著諸多挑戰(zhàn)和問(wèn)題：
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，食品有著與生俱來(lái)的非標(biāo)屬性。區(qū)別于國(guó)外農(nóng)場(chǎng)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，我國(guó)采用碎片化的生產(chǎn)組織形式，難以控制食品品質(zhì)，這使得品控成為生鮮食品運(yùn)營(yíng)商工作里的重中之重。盡管冷鏈?zhǔn)称窐?biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高，國(guó)際、國(guó)內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不一致還是增加了倉(cāng)儲(chǔ)物流標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施難度。
在流通環(huán)節(jié)，由于部分標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，涉及生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、包裝、配送等環(huán)節(jié)，仍需進(jìn)一步統(tǒng)一。一些企業(yè)因?yàn)槌杀竞透?jìng)爭(zhēng)壓力等原因，未能充分執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，致使效率降低，各環(huán)節(jié)間甚至存在斷鏈風(fēng)險(xiǎn)。
托盤(pán)作為物流產(chǎn)業(yè)中最基本的集裝單元，與產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸車輛、集裝箱、貨架、叉車等有嚴(yán)格的尺寸匹配要求，在具體的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)中，如果托盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，在冷鏈?zhǔn)称啡霂?kù)等環(huán)節(jié)時(shí)需要重新?lián)Q托盤(pán)，不僅降低物流效率，還可能因?yàn)閾Q托時(shí)環(huán)境溫濕度不達(dá)標(biāo)，而出現(xiàn)斷鏈的情況。
在管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，國(guó)內(nèi)部分冷鏈物流企業(yè)仍依靠員工個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷，冷庫(kù)的作業(yè)流程尚未形成標(biāo)準(zhǔn)化，操作層面缺乏明確指引，這容易造成錯(cuò)漏，致使執(zhí)行不夠完善，從而影響冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)的效率和質(zhì)量。
在銷售環(huán)節(jié)，由于標(biāo)準(zhǔn)化程度不足，線下交易履約糾紛不斷，致使交易成本高企。同時(shí)，線上交易中供需雙方信任度不足、信息不對(duì)稱，限制了食材交易創(chuàng)新模式的普及。尤其是B2B交易，其發(fā)展?jié)摿ξ茨艿玫匠浞轴尫拧?/span>
雖然食品供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化之路艱辛漫長(zhǎng)，但其踐行之迫切性猶如彈丸在膛。冷鏈物流與食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的制定、推廣和實(shí)施，已成為政府、主管機(jī)構(gòu)與企業(yè)的共同期盼與勢(shì)在必得。
「國(guó)標(biāo)舞」：玉湖基因
標(biāo)準(zhǔn)化是冷鏈物流與食材供應(yīng)鏈現(xiàn)代化管理的必然要求，也是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。它對(duì)于企業(yè)構(gòu)建高效銜接、穩(wěn)定可靠的供應(yīng)鏈，沉淀精細(xì)的運(yùn)營(yíng)流程，打造質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品具有重要意義。
作為企業(yè)現(xiàn)代化管理的核心之一，標(biāo)準(zhǔn)化在許多行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。這些企業(yè)通過(guò)踐行標(biāo)準(zhǔn)化，將自身優(yōu)勢(shì)管理經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為規(guī)范流程，為企業(yè)管理和產(chǎn)品服務(wù)提供有力支持。
玉湖冷鏈發(fā)言人表示，標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理包括「統(tǒng)一原理、簡(jiǎn)化原理、協(xié)調(diào)原理和優(yōu)化原理」，這與玉湖冷鏈信奉的「創(chuàng)新、簡(jiǎn)捷、品質(zhì)、共享」的企業(yè)精神相融相通，玉湖冷鏈從創(chuàng)立之初就大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，有著內(nèi)在基因的驅(qū)動(dòng)。
她解釋道：大道至簡(jiǎn)，玉湖所信奉的「簡(jiǎn)捷」就對(duì)應(yīng)了標(biāo)準(zhǔn)化最為基本的「簡(jiǎn)化」，去繁求簡(jiǎn)，直指關(guān)鍵；「共享」則對(duì)應(yīng)了標(biāo)準(zhǔn)化中協(xié)調(diào)系統(tǒng)內(nèi)外要求，強(qiáng)化共識(shí)、彌合分歧；標(biāo)準(zhǔn)化要實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，就必須突破傳統(tǒng)，必須堅(jiān)持「創(chuàng)新」；標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果則體現(xiàn)于「品質(zhì)」。
玉湖冷鏈也是在標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐中獲益良多的企業(yè)之一。「國(guó)標(biāo)舞」仿佛早已融入企業(yè)文化。玉湖冷鏈發(fā)言人表示，我們深知缺乏標(biāo)準(zhǔn)化指引將極大增加企業(yè)成本，猶如失去了節(jié)奏感和技巧的舞步，不僅有失優(yōu)雅，還會(huì)在「舞池」的戰(zhàn)略布局中引入不可控因素。玉湖冷鏈的成功實(shí)踐進(jìn)一步證明了標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)企業(yè)管理的重要性——為企業(yè)提供可靠的引導(dǎo)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
她特別強(qiáng)調(diào)指出，「標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)」與「重資產(chǎn)投資」，是玉湖冷鏈得以騰飛的兩只翅膀，相互支持、缺一不可。玉湖冷鏈正在打造全球最大的在建冷鏈項(xiàng)目群，這一「最大」，不僅體現(xiàn)在投資額、園區(qū)大小、庫(kù)容規(guī)模等硬件上，更體現(xiàn)在「標(biāo)準(zhǔn)化」在全產(chǎn)業(yè)鏈的深度融入，如此「軟硬融合」，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與護(hù)城河，以及引領(lǐng)賦能全行業(yè)的高地。
先跳好「集體舞」
在2022年初，玉湖冷鏈承接了集團(tuán)層面對(duì)冷鏈及食材標(biāo)準(zhǔn)化的團(tuán)隊(duì)及成果，成立了「標(biāo)準(zhǔn)化管理PMO」（Project Management Office，譯為項(xiàng)目管理辦公室），旨在建立一個(gè)全員參與、全鏈條貫穿、全業(yè)務(wù)覆蓋的「玉湖標(biāo)準(zhǔn)化體系」，將標(biāo)準(zhǔn)化管理延伸至企業(yè)管理各個(gè)領(lǐng)域，形成標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)成果，提高企業(yè)規(guī)范管理水平。這個(gè)PMO所要建立的「玉湖標(biāo)準(zhǔn)化體系」，包括冷鏈物流管理、信息技術(shù)、自動(dòng)化及設(shè)備應(yīng)用、園區(qū)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)建設(shè)、園區(qū)運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈金融、食品安全與溯源等內(nèi)容。
玉湖冷鏈發(fā)言人介紹說(shuō)：「玉湖冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系將銜接境內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，制定冷鏈物流及食材供應(yīng)鏈核心環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，打造流程體系、培訓(xùn)體系、品控體系，積極向國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推介輸入，應(yīng)用于客戶服務(wù)中，鍛造核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)?！?/span>
玉湖標(biāo)準(zhǔn)化體系，覆蓋并串聯(lián)項(xiàng)目投資、設(shè)計(jì)、建設(shè)、招商、運(yùn)營(yíng)等各階段。通過(guò)體系管理保障項(xiàng)目高效運(yùn)行，通過(guò)過(guò)程管控提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)PDCA循環(huán)管理機(jī)制提升標(biāo)準(zhǔn)管理質(zhì)量。
玉湖冷鏈發(fā)言人坦言，「難度確實(shí)很大」。畢竟，打造串聯(lián)如此多業(yè)務(wù)場(chǎng)景的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，是一個(gè)龐大的、耗時(shí)的系統(tǒng)性工程，需要對(duì)業(yè)務(wù)有深刻理解與把控，具備嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的精細(xì)運(yùn)營(yíng)思維和一絲不茍的專業(yè)精神?！敢灾腔畚锪鬟@個(gè)分項(xiàng)為例，我們團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了數(shù)月的時(shí)間，對(duì)180多種業(yè)務(wù)場(chǎng)景進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流程的深入挖掘，以此為產(chǎn)品藍(lán)圖打下了基礎(chǔ)?！褂窈滏湴l(fā)言人說(shuō)。
截至目前，玉湖冷鏈在標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)上實(shí)現(xiàn)了各條業(yè)務(wù)線全員參與，輸出了近百項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，涉及技術(shù)、金融、管理等各領(lǐng)域。玉湖冷鏈發(fā)言人說(shuō)：「『國(guó)標(biāo)舞』首先就必須是『集體舞』，依靠默契的teamwork，才能出成果，見(jiàn)實(shí)效。玉湖冷鏈能在短短的三年內(nèi)突飛猛進(jìn)，大量的人才引進(jìn)是關(guān)鍵?！?/span>
此外，根據(jù)業(yè)務(wù)開(kāi)展情況，內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)化管理部門(mén)還將持續(xù)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新和完善，許多在實(shí)際工作中的新經(jīng)驗(yàn)也得以被提煉、存留。通過(guò)有效機(jī)制保障每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都能在一線工作中發(fā)揮作用，避免被束之高閣。
標(biāo)準(zhǔn)化提升「產(chǎn)品力」
建立和踐行標(biāo)準(zhǔn)化可以為企業(yè)提供統(tǒng)一的規(guī)范和流程，幫助企業(yè)快速學(xué)習(xí)和應(yīng)用最佳實(shí)踐，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而驅(qū)動(dòng)「產(chǎn)品力」的提升。
作為冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，玉湖冷鏈為行業(yè)上下游企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，靠的就是「產(chǎn)品力」，高標(biāo)準(zhǔn)是高質(zhì)量的保證，其堅(jiān)信標(biāo)準(zhǔn)化是確保產(chǎn)品服務(wù)高效、穩(wěn)定、安全的關(guān)鍵。伴隨標(biāo)準(zhǔn)化的踐行，玉湖冷鏈致力于在自有的食材供應(yīng)鏈場(chǎng)景中打造一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，涵蓋交易、金融、物流以及生活服務(wù)等領(lǐng)域。其目標(biāo)是為跨境冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一且高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，確?？蛻魺o(wú)論身處何地、線上還是線下，都能享受到同等水平的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。這樣的努力，為全球范圍內(nèi)的供應(yīng)鏈生態(tài)構(gòu)建信任的基石。
在倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié)上，按照商品流通的動(dòng)線，玉湖冷鏈將采購(gòu)、關(guān)務(wù)、提貨、出入庫(kù)、存儲(chǔ)、加工、交易、配送等環(huán)節(jié)用標(biāo)準(zhǔn)化流程進(jìn)行串聯(lián)，輸出統(tǒng)一的商品管理、物流管理、交易管理、質(zhì)量管理規(guī)范。
以倉(cāng)配單據(jù)為例，玉湖冷鏈制定了庫(kù)位編碼規(guī)則，將園區(qū)冷庫(kù)、庫(kù)區(qū)、貨架排、庫(kù)位號(hào)、設(shè)施設(shè)備等都進(jìn)行編碼，并配置設(shè)備識(shí)別卡、托盤(pán)貨物識(shí)別卡、商品識(shí)別卡、作業(yè)單據(jù)條碼化等工具。通過(guò)這種標(biāo)準(zhǔn)化管理，貨品從園區(qū)到倉(cāng)庫(kù)再到庫(kù)區(qū)、庫(kù)位的全過(guò)程都得到了標(biāo)準(zhǔn)化管理。這有利于業(yè)務(wù)傳承，降低成本，并可以逐步沉淀，促進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
科技+標(biāo)準(zhǔn)=創(chuàng)新賦能
許多行業(yè)負(fù)責(zé)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的專家都認(rèn)為，冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)在數(shù)字化實(shí)踐中，面臨著很多挑戰(zhàn)，其中最大的障礙就是標(biāo)準(zhǔn)化不完善。做不到高效的標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化就變得毫無(wú)依托，如無(wú)根之木、無(wú)水之源、空中閣樓。以自動(dòng)化硬件和數(shù)智化科技為例，只有基于穩(wěn)定、高效的標(biāo)準(zhǔn)化，才能發(fā)揮出科技賦能「加速器」和產(chǎn)業(yè)「連接器」的作用。
玉湖冷鏈在標(biāo)準(zhǔn)化上的全方位實(shí)踐，為數(shù)字化轉(zhuǎn)型、科技的導(dǎo)入打下了堅(jiān)實(shí)的「基樁」?？萍寂c標(biāo)準(zhǔn)化是玉湖冷鏈商業(yè)模式的一雙翅膀，密切協(xié)同，互為依仗，也是其軟實(shí)力的體現(xiàn)。
在硬件方面，玉湖冷鏈投入重資引入行業(yè)先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，包括自動(dòng)化立體庫(kù)、無(wú)人車短駁、自動(dòng)化堆垛機(jī)、數(shù)字月臺(tái)、光伏及新能源、智能導(dǎo)航、智能溫控等。而傳統(tǒng)園區(qū)在商品入園、月臺(tái)轉(zhuǎn)運(yùn)、出入庫(kù)等各環(huán)節(jié)缺乏整體統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)，自動(dòng)化程度低、人工成本較高，出錯(cuò)率也高。通過(guò)「標(biāo)準(zhǔn)化」和「自動(dòng)化」的結(jié)合，玉湖冷鏈不僅將貨物周轉(zhuǎn)率顯著提高，還能保證冷鏈?zhǔn)称吩趫@區(qū)內(nèi)移動(dòng)時(shí)保持標(biāo)準(zhǔn)的溫控狀態(tài)，避免斷鏈情況發(fā)生。
在軟件方面，玉湖冷鏈制定科技應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)科技產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)、運(yùn)維等進(jìn)行了規(guī)范。在這個(gè)框架內(nèi)，玉湖冷鏈根據(jù)不同業(yè)務(wù)需求設(shè)計(jì)研發(fā)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從合同、訂單、運(yùn)營(yíng)、結(jié)算、售后等業(yè)務(wù)全流程線上化。通過(guò)柔性串聯(lián)不同業(yè)務(wù)系統(tǒng)，如交易、關(guān)務(wù)、金融、物流、園區(qū)運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)結(jié)算等，玉湖冷鏈踐行著科技運(yùn)營(yíng)理念，有效提高了運(yùn)營(yíng)效率和管理質(zhì)量。
業(yè)內(nèi)資深人士指出，以往的企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化實(shí)踐中面臨兩大阻力：成本與能力。企業(yè)不僅需要有足夠的實(shí)力承擔(dān)成本，還需要達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。
玉湖冷鏈在標(biāo)準(zhǔn)化和科技方面的出色表現(xiàn)，歸根結(jié)底還是源于理念的勝出——將標(biāo)準(zhǔn)化與科技投入轉(zhuǎn)化為切實(shí)的生產(chǎn)力、產(chǎn)品力、服務(wù)力。
流通側(cè)倒逼食材標(biāo)準(zhǔn)化
食材標(biāo)準(zhǔn)化一直是困擾行業(yè)發(fā)展的難題之一，「貨不對(duì)板」時(shí)有發(fā)生，甚至一度成了食品流通交易的專屬名詞。
盡管食材品控有種種難關(guān)，經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者在長(zhǎng)期實(shí)踐中習(xí)得如何從復(fù)雜的線頭里選出那條「黃金線」。憑借經(jīng)年積累的經(jīng)驗(yàn)與智慧，以標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)的方法，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)食材標(biāo)準(zhǔn)化的把控。
在眾多推動(dòng)食材標(biāo)準(zhǔn)化的路徑中，有一條道路備受關(guān)注，那就是從流通側(cè)著手，倒逼上游進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐。
而推動(dòng)上游食材標(biāo)準(zhǔn)化，玉湖冷鏈有兩大「殺手锏」：
一是其輻射全國(guó)的國(guó)際高標(biāo)數(shù)智化冷鏈園區(qū)產(chǎn)業(yè)集群，能夠更好地配合行業(yè)主管機(jī)構(gòu)推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與普及。在這個(gè)園區(qū)中，上下游從業(yè)者匯聚在一起，形成了包含供應(yīng)鏈、物流、信息流和資金流等全方位業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。這為玉湖冷鏈提供了豐富的信息資源。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，玉湖冷鏈能夠主動(dòng)發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、積累標(biāo)準(zhǔn)并推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用。此外，玉湖強(qiáng)大的線上賦能和線下運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化有利于強(qiáng)化對(duì)商品進(jìn)出園區(qū)的管控。比如園區(qū)的配套來(lái)貨備案系統(tǒng)及食品安全檢測(cè)平臺(tái)，可以有效建立完善的食品溯源體系，確保食品的安全性，保障消費(fèi)者的健康與安全。
其二就是玉湖冷鏈連接海外優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)地的能力和影響力。憑借玉湖集團(tuán)在國(guó)際食材供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)的沉淀，攜手合作伙伴共建玉湖環(huán)球食材供應(yīng)鏈合作聯(lián)盟，向供應(yīng)鏈上游輸出貼合流通交易需求的標(biāo)準(zhǔn)，助推商品標(biāo)準(zhǔn)化，玉湖冷鏈致力于將國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)并軌，從「標(biāo)準(zhǔn)化」向「定制化」演進(jìn)。通過(guò)吸引、集聚下游需求，增強(qiáng)中國(guó)在國(guó)際食材貿(mào)易中的話語(yǔ)權(quán)，以此獲得豐富且穩(wěn)定的供給，甚至以中國(guó)消費(fèi)者的需求為準(zhǔn)的食材定制化服務(wù)。
如上文提及，一端鏈接國(guó)際、一端鏈接國(guó)內(nèi)，玉湖冷鏈以超級(jí)聯(lián)系人身份，融匯海內(nèi)外兩種市場(chǎng)、兩種規(guī)則，不但將海外優(yōu)質(zhì)食材引入中國(guó)，也將推動(dòng)國(guó)內(nèi)食材標(biāo)準(zhǔn)化地走出去。
不惟如此，從流通側(cè)推動(dòng)食品標(biāo)準(zhǔn)化還有一個(gè)重大價(jià)值：即推動(dòng)食品溯源體系建立，保障中國(guó)居民「舌尖上的安全」。
近年來(lái)，全球各國(guó)越發(fā)重視食品安全和食品追溯，對(duì)食品追溯的投入逐漸增加。隨著冷鏈?zhǔn)巢南M(fèi)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，全球食品供應(yīng)鏈變得愈發(fā)復(fù)雜和零散，冷鏈?zhǔn)称纷匪莸闹匾匀找嫱癸@。
如果缺乏對(duì)流通環(huán)節(jié)的追溯，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的信息流可能會(huì)不完整，尤其是跨境食品貿(mào)易中，從一個(gè)環(huán)節(jié)到另一個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)傳輸效率較低。運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的溫度變化導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)，也因?yàn)槿狈ξ锪鳝h(huán)節(jié)的追溯，難以界定具體責(zé)任人。
為了解決上述現(xiàn)狀，玉湖冷鏈積極參與制定國(guó)際、國(guó)家冷鏈?zhǔn)称纷匪輼?biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐助力冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系的建立。他們參與整合生產(chǎn)、流通和消費(fèi)端的數(shù)據(jù)，提高追溯信息的完整性和連續(xù)性。將食品追溯與食品冷鏈物流結(jié)合，以盡快有效地識(shí)別受污染食品，保障食品安全，保證冷鏈的完整性。
「車同軌，書(shū)同文，這是中華民族最早的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐」，玉湖冷鏈發(fā)言人說(shuō)：「玉湖冷鏈所打造的，不僅是大產(chǎn)業(yè)，也是大民生，是責(zé)任，也是擔(dān)當(dāng)，這其中，都需要標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)保駕護(hù)航。」
她表示，作為頭部企業(yè)，玉湖冷鏈不僅要自己跳好「國(guó)標(biāo)舞」，還要引入更多「舞伴」共舞，一起將「中國(guó)舞」元素深度融入到「國(guó)標(biāo)舞」中。
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